سبزیوں کی مختلف اقسام ہیں، جو عام طور پر سبزیوں، پھلیوں، جڑوں، پھلوں اور سبزیوں میں تقسیم کی جا سکتی ہیں۔ چونکہ ہر سبزی کی جسمانی اور حیاتیاتی خصوصیات مختلف ہوتی ہیں، اس لیے اسے صاف کرنے کے لیے صفائی کا معقول طریقہ استعمال کرنا ضروری ہے۔ . پانی کے بہاؤ کی صفائی کا طریقہ اور بلبلہ صاف کرنے کے طریقہ کار میں بھی اطلاق کی ایک خاص گنجائش ہے۔ صفائی کے ان دونوں طریقوں کے اطلاق کی گنجائش اور مختلف سبزیوں کے لئے ان کی صفائی کی ضروریات کا تعین کرنے کے لئے بڑی تعداد میں صفائی کے تجربات کا استعمال کیا جاتا ہے۔
سبزی لائی کی صفائی کا اثر صفائی کے وقت، صفائی کے درجہ حرارت، میکانیکی طاقت کے ایکشن موڈ اور صفائی مائع کی پی ایچ قدر، سختی اور معدنی مواد کے اثر پر منحصر ہے۔ سرفیکٹنٹ اور صفائی کے ایجنٹشامل کرنے سے صفائی کے اثر کو بھی بہت بہتر بنایا جاسکتا ہے۔
تین عوامل جو صفائی کے اثر کا تعین کرتے ہیںسبزی واشنگ مشینیں
1. صفائی کے وقت کا اثر: پانی کے بہاؤ اور ہوا کے بہاؤ والی سبزیوں کی واشنگ مشینوں کے لئے صفائی کا وقت ایک ہی عنصر ہے۔ آلو کی صفائی کے اثر کا مطالعہ کیا جاتا ہے۔ صفائی کے مختلف اوقات میں آلو کی صفائی کا اثر بہت مختلف ہوتا ہے۔ اگر صفائی کا وقت بہت کم ہے تو اچھے نتائج حاصل نہیں ہو سکتے۔ اگر صفائی کا وقت بہت طویل ہو تو اچھے نتائج حاصل کیے جا سکتے ہیں، لیکن سبزیوں کی ظاہری کوالٹی متاثر ہوگی اور صفائی کی کارکردگی کم ہوگی۔
2۔ صفائی کے اثر پر سیال بہاؤ کا اثر: جب سبزیوں کو پانی کے بہاؤ کی صفائی کی مشین سے صاف کیا جاتا ہے تو ایک طرف پانی کے آؤٹ لیٹ پائپ سے پانی کا بہاؤ براہ راست سبزیوں کے گڑھے میں پانی دھو ئے گا، تاکہ سبزیاں ٹرف میں لڑھک جائیں اور بہہ جائیں۔ کیا صفائی کے اثر کو حاصل کرنے کے لئے ہلچل والے پانی اور سبزیوں کے درمیان کوئی تعامل ہے۔ پانی کے آؤٹ لیٹ پائپ کے بہاؤ کی شرح پانی کے بہاؤ کی صفائی مشین کے اثر پر بہت اثر انداز ہوتی ہے۔ اگر واٹر آؤٹ لیٹ پائپ کی بہاؤ کی شرح بہت کم ہے تو اس کے مطابق آلودگی سے پاک ہونے کا اثر حاصل نہیں کیا جا سکتا اور کارکردگی کم ہے؛ کچھ سبزیوں کی چھان بین کا اثر نسبتا زیادہ ہوگا، جس سے ان سبزیوں اور فضلہ توانائی کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔ پانی کے بہاؤ والی سبزیوں کی واشنگ مشین کی طرح ایئر فلو آؤٹ لیٹ پائپ کے بہاؤ کی شرح بھی اس کے صفائی کے اثر پر ایک خاص اثر ڈالے گی۔ جب ایئر آؤٹ لیٹ پائپ کے بہاؤ کی شرح بھی اس کے صفائی کے اثر پر ایک خاص اثر پڑے گا، جب ایئر آؤٹ لیٹ پائپ کی بہاؤ کی شرح تبدیل ہو جائے گی، پانی، ہوا کے بلبلوں اور سبزیوں کے درمیان تعامل کی حد بھی تبدیل ہو جائے گی۔ جب ایئر آؤٹ لیٹ پائپ کے بہاؤ کی شرح بہت کم ہو جائے گی تو سبزیوں کو پانی ملے گا اور ہوا کے بلبلوں کا اثر نسبتا کم ہوگا اور صفائی کا اثر حاصل نہیں ہو سکے گا؛ لیکن جب ایئر آؤٹ لیٹ کی فلو ریٹ بہت زیادہ ہو جائے گی تو اس سے صفائی مشین کے واشر میں بھی اضافہ ہوگا۔
3۔ سبزیوں کی صفائی کی مقدار کا اثر: صفائی کی مختلف مقدار وں کے تحت، صفائی ٹینک میں سبزیوں کی حرکت حرکیات مختلف ہیں؛ جب ہوا کا بہاؤ یا پانی کا بہاؤ زیادہ موزوں ہو تو سبزیوں کی ٹوکری میں سبزیوں کی تھوڑی مقدار رکھی جاتی ہے، صفائی کے عمل کے دوران چینی سبزیوں کو ہلانا زیادہ پرتشدد ہوگا، افراد کے درمیان تصادم اور رگڑ کا امکان نسبتا کم ہوتا ہے اور موصول ہونے والی اثر قوت نسبتا زیادہ ہوتی ہے، جو نقصان کا سبب بن سکتی ہے اور سبزیوں کے ظاہری معیار کو متاثر کر سکتی ہے؛ سبزیوں کی ایک بڑی تعداد کے لیے انفرادی سبزیوں کے درمیان تصادم اور رگڑ کا امکان نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے لیکن اس کے ساتھ ساتھ پانی کے بہاؤ یا ہوا کے بہاؤ کی اثر قوت بھی کم ہو جاتی ہے اور پانی میں اس کی حرکت بھی نسبتا سست ہوتی ہے اور گندگی کا خاتمہ اچھا نہیں ہوتا۔ پراسیس کرنے کے لئے طویل صفائی کے اوقات.
